Forno elettronico a convezione con touch control e con vapore diretto

Il più piccolo della gamma Touch ma non per questo il meno prestazionale. Pensato per i professionisti più esigenti che devono coniugare la tecnologia di un prodotto altamente performante con gli spazi ristretti delle loro cucine. Lasagne, crespelle, arrosti,
filetti, cotture sottovuoto, contorni al vapore o gratinati: tutto questo e molto di più grazie alle funzionalità del vapore diretto e alla possibilità di memorizzare fino a 240 ricette.

Caratteristiche dimensionali

Passo guide (mm)

68

Dimensioni forno (LxPxH mm)

935x930x745

Caratteristiche fisiche

Peso netto (kg)

84

Caratteristiche elettriche

Alimentazione

Elettrico

Potenza (kW)

8,2

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

1 Bidirezionale

Caratteristiche funzionali

Capacità

N° 5 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Protezione acqua

IPX5

Temperatura

30 ÷ 260°C

Controllo temperatura

Sonda digitale

Pannello comandi

Touch Control-laterale sx

N° Programmi

240

Fasi programmabili

9

Temperatura preimpostata

180°C

Preriscaldo

Disponibile

Porta

Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro Ispezionabile

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Dotazioni di serie

Cavo

Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1250 mm

Supporti laterali 1dx + 1sx

Predisposizione lavaggio

2

Predisposizione sonda al cuore

Presa USB

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Certificazioni

Certificazione CB

IPX 5

Plus

Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP

Menù con 240 ricette memorizzabili

(40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)

Timer di accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti

Pannello comandi in 10 lingue

(italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)

Camera di cottura in acciaio inox

Cerniere porta regolabili

Fissaggi rapidi supporti laterali

Guarnizione incassata

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Porta tutto vetro con profili laterali in inox satinato

Pannello comandi in vetro serigrafato

Sovrapponibile

Scarico “diretto” di fumi e vapori di cottura

Doppio attacco per l’ingresso dell’acqua (normale e addolcita)

Raffreddamento rapido della camera di cottura