Forno elettrico ventilato a convenzione con vapore

Progettato e studiato per panetterie e pasticcerie di medie dimensioni, che necessitano di un forno dalle prestazioni professionali, ma con un ingombro minimo.
Pizza, pane, bignè, sfoglia, pan di spagna, biscotti e prodotti lievitati, ma anche prodotti di fine pasticceria.
Grazie alla funzionalità a vapore diretto è possibile personalizzare
ogni tipologia di cottura dando libero sfogo alla fantasia dello chef.

Caratteristiche dimensionali

Passo guide (mm)

80

Dimensioni forno (LxPxH mm)

935x930x825

Caratteristiche fisiche

Peso netto (kg)

96,4

Caratteristiche elettriche

Alimentazione

elettrico

Potenza (kW)

8,4

Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

/

Caratteristiche funzionali

Capacità

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Protezione acqua

IPX3

Temperatura

100 - 275 °C

Controllo temperatura

Termostato

Pannello comandi

Elettromeccanico-laterale sx

N° Programmi

/

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

Porta

Apertura laterale con cerniere a dx - Ventilata - Vetro Ispezionabile

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Dotazioni di serie

Cavo

Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Supporti laterali 1dx + 1sx

Predisposizione lavaggio

1

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Certificazioni

Certificazione CB

IPX 3

Plus

Camera di cottura in acciaio inox

Vetro porta ispezionabile

Cerniere porta regolabili

Fissaggi rapidi supporti laterali

Guarnizione incassata

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Sovrapponibile

Nuova geometria della camera di cottura