Forno elettrico ventilato a convenzione con vapore

Lasagne, verdure gratinate, arrosti di carne e pesce, carni che richiedono cotture lente: potrai cuocere grandi quantità di alimenti senza sacrificare tempo prezioso. Le sue prestazioni elevate lo rendono l’alleato ideale di ogni professionista della gastronomia.

Robusto e affidabile, consente la massima diversificazione delle cotture in base alle necessità, grazie alla funzionalità a vapore diretto.

Caratteristiche dimensionali

Passo guide (mm)

80

Dimensioni forno (LxPxH mm)

995x995x1210

Caratteristiche fisiche

Peso netto (kg)

150,8

Caratteristiche elettriche

Alimentazione

elettrico

Potenza (kW)

27,7

Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

3 Bidirezionali

Caratteristiche funzionali

Capacità

N° 10 teglie / griglie 2/1 GN

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Protezione acqua

IPX3

Temperatura

100 - 260°C

Controllo temperatura

Termostato

Pannello comandi

Elettromeccanico - laterale sx

Porta

Apertura laterale dx Ventilata Vetro Ispezionabile

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Dotazioni di serie

Supporti laterali 1dx + 1sx

Predisposizione lavaggio

1

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Certificazioni

Certificazione CB

IPX 3

Plus

Camera di cottura in acciaio inox

Vetro porta ispezionabile

Cerniere porta regolabili

Fissaggi rapidi supporti laterali

Guarnizione incassata

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Nuova geometria della camera di cottura