Forno elettrico a convenzione con touch control e con vapore

11 teglie 1/1 GN: la capacità più richiesta dagli Chef di ristoranti di medie e grandi ristorazioni. Basta il tocco di un dito sul pratico e accattivante pannello touch per gestire con la massima facilità anche le ricette più complesse, memorizzabili in 9 step di cottura e tre velocità. Un must-have per la preparazione di piatti della tradizione italiana (lasagne alla bolognese, cannelloni, parmigiana di melanzane), ma anche raffinate prelibatezze della cucina
mondiale, come anatra all’arancia, tacchino ripieno, moussakà o timballo di riso.

Caratteristiche dimensionali

Passo guide (mm)

68

Dimensioni forno (LxPxH mm)

935x930x1150

Caratteristiche fisiche

Peso netto (kg)

136,4

Caratteristiche elettriche

Alimentazione

elettrico

Potenza (kW)

16

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

3 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

/

Caratteristiche funzionali

Capacità

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Protezione acqua

IPX5

Temperatura

30 - 260°C

Controllo temperatura

Sonda digitale

Pannello comandi

Touch Control-laterale sx

N° Programmi

240

Fasi programmabili

9

Temperatura preimpostata

180°C

Preriscaldo

Disponibile

Porta

Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Dotazioni di serie

Cavo

Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1300 mm

Supporti laterali 1dx + 1sx

Predisposizione lavaggio

2

Predisposizione sonda al cuore

Presa USB

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Certificazioni

Certificazione CB

IPX 5

Plus

Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP

Menù con 240 ricette memorizzabili

(40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)

Timer di accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti

Pannello comandi in 10 lingue

(italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)

Camera di cottura in acciaio inox

Cerniere porta regolabili

Fissaggi rapidi supporti laterali

Guarnizione incassata

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Porta tutto vetro con profili laterali in inox satinato

Pannello comandi in vetro serigrafato

Scarico “diretto” di fumi e vapori di cottura

Scarico grassi su pavimento camera cottura

Doppio attacco per l’ingresso dell’acqua (normale e addolcita)

Raffreddamento rapido della camera di cottura